Технолошки процес производње биоферментисаног (киселог) купуса одвија се уз примену најсавременијих токова и норми квалитета.
Пажљиво пробран и одабран свеж купус, цврстих главица са компактним листовима и танком нежном нерватуром цини основ оцувања главних особина квалитета добро познате сорте футошког белог купуса а тако и квалитета киселог купуса.
Основне карактеристике сорте – футошког купуса су:
- Квалитетани погодан хемијски састав са већим садржајем шећера, малим садржајем киселина и малим садржајем беланчевина.
- Нежне (танке) грађе листа, танке нерватуре, лист компактно преклапа 2/3 главице.
Ове особине га издвајају као најпогоднију сорту за употребу како свежег тако и намењеног кишељењу, када се постижу најбоље органолептичке особине.
Процес производње киселог купуса је ферментација шећера садржаног у свежем купусу у млечну киселину (млечно киселинско врење), спроведена потпуно природно у веома строгим хигијенским условима уз додатак кухињске соли али без других адитива и конзерванаса.
Наши производи су носиоци бројних медаља и признања на Међународном пољопривредном Новосадском сајму за квалитет и амбалажу.
Пласман наших производа се одвија како на домаћем тако и на страном тржишту: Немачка, Швајцарска, Аустрија, Словенија и др.