Marinierte Gemuese

Die zweite Gruppe von Produkten  pro Vertretung in unserem Sortiment  sind Marinierte Gemuese - in verschiedenen Verpakung Arten die von Markt akzeptiert  sind.
Marinierte Gemuese darstellen die entsprechende Versauerung der  vorbereiteten Gemüsearten, das tatsächlich diktiert auf  Verringerung der pH - Werte.
Versauerung ist der beste Weg  zur vernichtung von Aktivität der meisten Mikroorganismen  die oftmals Ursache sind fuer verderben. Volle Aktivität der vorliegenden Mikroorganismen,die Ursache sind fuer verderben, stattfindet im neutralen und schwach alkalischer Umgebung.
Zum einseuern von Gemüse werden organischen Säure verwendet , von denen die häufigste Essig ist aber auch andere,wie Milchsäure, Zitronensäure, Weinsäure  und Äpfelsäure.Neben Verringerung der pH – Werte,diese Säure haben noch eine  Funktion bzw. Geschmack des Endprodukt zu Verbessern.
Die Marinierte Gemuese in der endgültiger Form enthalten 3-6% Säure, häufigst Essig- säure. Beigefuegt werden zwei Essigarten: Alkohol-und Weinsäure und Essigsäure  /Essenzen/ die durch Destillation von trockenem Holz bekommen werden. Bei diesen Produkten  Wirkung  der Essigsäure wird bedeutend Unterstuetzt von Salzzugabe.  Jeder  marinierter Produkt enthält auch Gewürzen gemäß den Herstellererklärungen.